Якість молочної сировини суттєво підвищилася

 Так, частка сировини екстра ґатунку за рік зросла з 10,3% у 2015 до 14,6% цьогоріч (+4,3 в.п.), вищого ґатунку — з 35,2% до 36,7% (+1,5 в.п.). В той же час, скоротилося надходження молока першого ґатунку з 49,6% у 2015 році, до 42% цьогоріч (-7,6 в.п.). Про це повідомляє Асоціація виробників молока.

За підсумками 2016 року, обсяги молока базової жирності зменшилися на 1,6% у порівнянні з 2015-м — до 4 млн 183 тис. т. Найбільше молока надійшло на переробні підприємства Вінницької (615,7 тис. т.), Полтавської (476,8 тис. т.) та Київської (418,7 тис. т.) областей. Закупівля молока в минулому році скоротилася на 9,3% та становить 3,7 млн т. Із них 2,5 млн т (-8,4%, до 2015 р.) надійшло від сільськогосподарських підприємств і 1,2 млн (-11%) — від населення. В той же час, більш ніж у три рази зросла давальницька (441 тис. т.) та власно вироблена (3,2 тис. т.; +36,2%) сировина. Середня ціна тонни молока за рік зросла майже на чверть — до 4713,1 грн. За молоко від промислових ферм переробники в середньому платили 5277,3 грн (+24,8%), а населенню — 3528,9 грн (24,3%). Кількість молокоприймальних пунктів, які приймають сировину від господарств населення сягнула 2792. Загальний обсяг молока екстра ґатунку становить 336,4 тис. т. Сировини вищого ґатунку надійшло 923 тис. т., а першого — 1,06 млн т. Основними центрами виробництва молока екстраґатунку є: Вінницька (53,6 тис. т.), Полтавська (93,3 тис. т.), Київська (56,6 тис. т.), Черкаська (32,4 тис. т.), Житомирська (23,8 тис. т.) та Чернігівська (18,1 тис. т.) області.

Інфоіндустрія