В США начали выпускать искусственное молоко

Американский стартап Perfect Day начал выпускать синтетическое «молоко» для людей с непереносимостью лактозы. По данным Национальной медицинской библиотеки США, у 65% населения планеты понижена способность переваривать лактозу. Стартап основали двое молодых учёных, занимающихся биомедицинской инженерией, пишет Wonderful Engineering. Задачей было создать такой напиток, который не только визуально был бы похож на молоко, но также имел бы идентичный вкус и содержал аналогичные питательные вещества.

Для приготовления «молока» исследователи использовали 3D-принтер, ДНК коровы и специальные дрожжи. При сбраживании модифицированные дрожжи производят настоящий молочный белок; казеин и сыворотку потом соединяют с растительными жирами и питательными веществами, в итоге получая «молоко», в котором нет лактозы. Несмотря на то, что в процессе приготовления используются генномодифицированные дрожжи, такое «молоко» не является ГМО-продуктом, поскольку жидкость предварительно проходит фильтрацию. В продукте нет лактозы, холестерина, стероидов и антибиотиков. Также хранить такое «молоко» можно дольше, чем обычное.

Источник: http://agriculture.by

Инфоиндустрия