Мировой рынок безглютеновых продуктов будет продолжать расти на 8% в год
По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) и Codex Alimentarius безглютеновые продукты – это пищевые продукты, которые не содержат пшеницу, рожь, ячмень и овес. В случае применения ингредиентов, полученных из этих злаков, из них должен быть удален глютен. Уровень глютена в безглютеновых продуктах не должен превышать 20 ppm.
