Топ змін, без яких молочна галузь не зможе працювати після 2030 року
Фахівці Держпродспоживслужби взяли участь у XVIII Міжнародному молочному конгресі, який відбувся в Умані та зібрав понад 500 представників молочної галузі України – виробників, переробників, інвесторів, міжнародних експертів та представників органів державної влади. Під час заходу обговорювалися стратегічні питання розвитку галузі та практичні кроки, необхідні для її адаптації до вимог Європейського Союзу. У межах робочої панелі […]
Молока-сировини від приватних господарств дедалі меншає
За даними Держстату, за січень–травень 2026 року в Україні виробили 2,42 млн тонн молока-сировини, що на 12% (-318,6 тис. тонн) менше, ніж за аналогічний період минулого року. – ІНФАГРО Структура виробництва У травні 2026 року: 49% молока-сировини виробили сільськогосподарські підприємства; 51% — господарства населення. Показники сільськогосподарських підприємств У травні підприємства виробили 287,8 тис. тонн молока-сировини, […]
Прибуток на молочних продуктах є лише у деяких господарств, загалом збитки
Молочна галузь України продовжує працювати в складних умовах. Головною проблемою залишається низький зовнішній попит на вершкове масло, через що зберігаються низькі закупівельні ціни на молоко та погіршується фінансовий стан більшості виробників. – ІНФАГРО Поки прибуток отримують переважно великі господарства, які раніше інвестували в розвиток молочного напряму, значна частина аграріїв уже тривалий час працює зі збитками. […]
Вершкове масло вже не є основою експорту, але галузь зосереджена саме на ньому
У квітні Україна скоротила обсяги експорту молочних продуктів на тлі зниження цін на вершкове масло на експортних ринках, йдеться у матеріалі пресслужби Асоціації виробників молока. За попередніми даними ДССУ, у лютому 2026 року було експортовано 10,75 тис. т молочних продуктів на суму 31,44 млн. дол. Натуральні обсяги експорту скоротилися на 14%, а грошова виручка знизилася […]
У виробництві молока різкий зсув обсягів на сторону підприємств
За інформацією Державної служби статистики України, у березні 2026 року загальне виробництво молока-сировини в Україні скоротилося до 496,2 тис. тонн, що на 10,7% менше у річному вимірі. – ІНФАГРО За підсумками січня–березня обсяг становив 1,31 млн тонн — це на 10% менше, ніж за аналогічний період 2025 року, і на 15% менше проти попереднього кварталу. […]
Досліджуємо розподіл маржі на молокопродуктах та і загалом увесь ланцюг їх виробництва
Ціна на фермерське молоко в Україні суттєво впала, але на полицях магазинів молочна продукція не дешевшає. Хто забирає різницю між фермою, заводом та супермаркетом і чому останні про це не говорять? Економічна правда розбирає ланцюжок від ферми до каси. За останні кілька місяців українські виробники молока опинилися в ситуації, коли продавати сировину означає генерувати збитки. Закупівельна […]
Потужні причини дорожчання молокопродуктів загалом компенсувалися низьким попитом
Ціни на молочні продукти у березні переважно зросли через підвищення логістичних витрат, дорожчання енергоносіїв та активізацію експорту. Такі дані наводить аналітик Асоціації виробників молока у своєму звіті. Молоко пастеризоване жирністю до 2,6% у плівці в середньому коштує 48,86 грн. за кг, що на 99 коп. (+2,1%) більше порівняно з попереднім місяцем, але на 1,77 грн. […]
Експортні ціни на українські сири залишаються вигідними, у виробників це в пріоритеті
У березні ситуація на українському ринку сиру дещо покращилася, однак суттєвих змін поки не відбулося. Пропозиція все ще значно перевищує попит, тому продавці змушені активно конкурувати за споживача, найчастіше через зниження цін. – ІНФАГРО Частині виробників так і не вдалося відновити бажані обсяги виробництва. Основною причиною залишається значний імпорт недорогих європейських сирів. Після короткого спаду […]
Що у кефірі залишилось кефірного, окрім назви
Традиційна шипучість кефіру, ферментованого молочного напою, все частіше зникає в західних продуктах. Цей зсув пояснюється виробничими процесами, які уникають використання кефірних зерен, що забезпечують природне шипіння завдяки дріжджовому бродінню. Натомість, у багатьох продуктах використовують кефірні культури для більш гладкої текстури, що відповідає вподобанням споживачів, пише ІНФАГРО за матеріалами foodnavigator. Відсутність дріжджів у багатьох комерційних кефірних […]
На відміну від приватного сектору, молочні підприємства нарощують обсяги виробництва
У лютому рентабельність виробництва молочних продуктів у різних регіонах відрізнялася, діапазон цін на сире молоко розширився. Водночас наприкінці місяця ринок сировини почав стабілізуватися. – ІНФАГРО Закупівельні ціни на сире молоко знижувалися кілька місяців поспіль. Завдяки цьому українська молочна продукція стала більш конкурентною на внутрішньому ринку. Крім того, виробники разом із торговельними мережами активніше проводили акції, що […]
