Вершкове масло вже не є основою експорту, але галузь зосереджена саме на ньому
У квітні Україна скоротила обсяги експорту молочних продуктів на тлі зниження цін на вершкове масло на експортних ринках, йдеться у матеріалі пресслужби Асоціації виробників молока. За попередніми даними ДССУ, у лютому 2026 року було експортовано 10,75 тис. т молочних продуктів на суму 31,44 млн. дол. Натуральні обсяги експорту скоротилися на 14%, а грошова виручка знизилася […]
У виробництві молока різкий зсув обсягів на сторону підприємств
За інформацією Державної служби статистики України, у березні 2026 року загальне виробництво молока-сировини в Україні скоротилося до 496,2 тис. тонн, що на 10,7% менше у річному вимірі. – ІНФАГРО За підсумками січня–березня обсяг становив 1,31 млн тонн — це на 10% менше, ніж за аналогічний період 2025 року, і на 15% менше проти попереднього кварталу. […]
Досліджуємо розподіл маржі на молокопродуктах та і загалом увесь ланцюг їх виробництва
Ціна на фермерське молоко в Україні суттєво впала, але на полицях магазинів молочна продукція не дешевшає. Хто забирає різницю між фермою, заводом та супермаркетом і чому останні про це не говорять? Економічна правда розбирає ланцюжок від ферми до каси. За останні кілька місяців українські виробники молока опинилися в ситуації, коли продавати сировину означає генерувати збитки. Закупівельна […]
Потужні причини дорожчання молокопродуктів загалом компенсувалися низьким попитом
Ціни на молочні продукти у березні переважно зросли через підвищення логістичних витрат, дорожчання енергоносіїв та активізацію експорту. Такі дані наводить аналітик Асоціації виробників молока у своєму звіті. Молоко пастеризоване жирністю до 2,6% у плівці в середньому коштує 48,86 грн. за кг, що на 99 коп. (+2,1%) більше порівняно з попереднім місяцем, але на 1,77 грн. […]
Експортні ціни на українські сири залишаються вигідними, у виробників це в пріоритеті
У березні ситуація на українському ринку сиру дещо покращилася, однак суттєвих змін поки не відбулося. Пропозиція все ще значно перевищує попит, тому продавці змушені активно конкурувати за споживача, найчастіше через зниження цін. – ІНФАГРО Частині виробників так і не вдалося відновити бажані обсяги виробництва. Основною причиною залишається значний імпорт недорогих європейських сирів. Після короткого спаду […]
Що у кефірі залишилось кефірного, окрім назви
Традиційна шипучість кефіру, ферментованого молочного напою, все частіше зникає в західних продуктах. Цей зсув пояснюється виробничими процесами, які уникають використання кефірних зерен, що забезпечують природне шипіння завдяки дріжджовому бродінню. Натомість, у багатьох продуктах використовують кефірні культури для більш гладкої текстури, що відповідає вподобанням споживачів, пише ІНФАГРО за матеріалами foodnavigator. Відсутність дріжджів у багатьох комерційних кефірних […]
На відміну від приватного сектору, молочні підприємства нарощують обсяги виробництва
У лютому рентабельність виробництва молочних продуктів у різних регіонах відрізнялася, діапазон цін на сире молоко розширився. Водночас наприкінці місяця ринок сировини почав стабілізуватися. – ІНФАГРО Закупівельні ціни на сире молоко знижувалися кілька місяців поспіль. Завдяки цьому українська молочна продукція стала більш конкурентною на внутрішньому ринку. Крім того, виробники разом із торговельними мережами активніше проводили акції, що […]
Попри цінову кризу із сировиною, молочні продукти не дешевшають
Попри зниження цін на біржові товари та молоко-сировину, роздрібні ціни залишаються високими, що стримує споживання молочної продукції в Україні, – повідомляє аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухіашвілі. Молоко пастеризоване жирністю до 2,6% в плівці в середньому коштує 47,75 грн. за кг, що на 12 коп. (-0,2%) менше порівняно з попереднім місяцем, але на 4,66 грн. […]
Закупати молоко по 12 грн/кг це не про змову заводів
З початку лютого більшість молокозаводів скоротила закупівельні ціни на сире молоко в середньому до 14 грн/кг (тут і далі ціна вказана без ПДВ). І це не межа — аналітики очікують подальшого скорочення до 12 грн/кг, а в деякі періоди — і до 10-11 грн/кг. Це болючий досвід для виробників молока, котрі ще в 2023-2024 рр. […]
Торговельним мережам натякають щодо завеликих націнок на сири
Упродовж січня українські сировари залишалися під тиском складної ринкової кон’юнктури. Як і наприкінці минулого року, у січні виробники працювали в умовах посиленої конкуренції з боку дешевшої європейської продукції. – ІНФАГРО Частина компаній намагалася втримати продажі за рахунок активних акцій та зниження цін, інші ж вирішили не відновлювати виробництво після його скорочення наприкінці року. Водночас ринок […]
