У Канаді вершкове масло потроху переїжджає на чорний ринок
За повідомлянням Dairy Global, ціни на вершкове масло в Канаді виросли на 50% за останні чотири роки під впливом інфляції та зміни характеру попиту, повідомляє пресслужба Асоціації виробників молока. Канадським фермерам платять на 40-50% більше за молочний жир і тому для збільшення його кількості в молоці вони годують корів пальмовою олією. Знежирене молоко після відділення […]
Незупинне здорожчення як українська сирна традиція
Баланс ринку сиру в новому році може кардинально змінитись, і, на жаль, не на користь вітчизняних сироварів. Стрімке подорожчання українських сирів безумовно приведе до збільшення імпорту і виробництво сиру доведеться скорочувати. – ІНФАГРО Оператори ринку прекрасно розуміють подібні загрози, але відмовитись від подальшого збільшення цін на свій сир також не можуть через зростання собівартості виробництва. В ідеалі можна […]
Корова не є ефективною машиною для виробництва молока
Німецька компанія Senara будує свій перший масштабний завод із виробництва культивованого молока, розраховуючи досягти комерційного випуску вже до 2028 року, пише SEEDS. Головна мета проєкту — зробити культивоване молоко доступним за ціною, порівнянною з традиційним, що допоможе зменшити екологічний слід молочної індустрії, інформує видання Vegconomist. До 2030 року Senara планує досягти потужності для виробництва до 1 мільйона […]
Визначені сировари, що представлятимуть Україну на World Cheese Awards
Цього року на престижному міжнародному конкурсі World Cheese Awards, що відбудеться вже 15−16 листопада у місті Візеу, Португалія, Україну представлять 11 виробників сиру, — повідомляють в ІНФАГРО. Підготовка до конкурсу тривала кілька місяців. Команда ProCheese від Ardis Group, як офіційні представники України на конкурсі, активно співпрацювала з крафтовими сироварами та великими виробниками, консультувала щодо вибору […]
Вершкове масло серед головних драйверів росту інфляції
Світові ціни на вершкове масло залишаться високими до кінця року, як мінімум, до листопада-грудня. Світовий ринок молочних жирів розбалансований, попит перевищує пропозицію, сповіщає канал UA-82.5 . За підсумками липня в Україні вершкове масло вже серед головних драйверів росту продовольчої інфляції, але далі може бути ще «крутіше». Всі молочники пам’ятають помилки минулої осені, коли […]
Девальвація гривні зіграє на руку українським сироварам, але загалом їм непереливки
Імпорт сиру зростає, внутрішні продажі скорочуються.
Чи робитимуть поляки сир замість нас, але ми їмо його все більше
На українському ринку сиру, здається, настав переломний момент. Або вітчизняні сировари зможуть утримати для себе ринок збуту, або їх таки суттєво потіснять постачальники європейського сиру. – ІНФАГРО У березні в Україну було завезено рекордно великий обсяг сиру порівняно з довоєнним періодом. Якщо тренд збережеться, то відбудеться черговий розподіл ринку між гравцями. Вибором споживачів все частіше […]
Замкнуте коло українських сироварів
Деякі вітчизняні виробники сиру мають наміри збільшити ціну на свій товар на чергові 5%.
Не хочуть зіграти в характерну дерев’яну коробку
Франція занепокоїлась долею камамберу через плани нових правил ЄС.
Польські сири на наші новорічні столи
Такими є невтішні прогнози, що випливають з нинішньої політики ціноформування на ринку сиру в Україні.
