Підсумки українського молочарства за рік у настінному форматі

Наприкінці травня-2025 Держстат України фіналізували підсумки роботи молочного скотарства України за 2024 рік та надали уточнені дані щодо поголів’я, продуктивності корів, виробленого і поставленого на переробку молока і рівня його ґатунку.

Вже традиційно Аналітичний відділ АВМ підготував інфографіку «Молочна карта України», щоб наочно побачити, з якими показниками стартувала молочна галузь України у 2025 рік.

Вражає, що попри військові втрати, прицільні обстріли та знищення, вимушену нову хвилю закриття та релокації господарств із уражених війною регіонів, виснажливі блекаути та  рекордну спеку червня-вересня 2024, через які понад 50% промислових ферм суттєво просіли у надоях, — молочна галузь України продемонструвала суттєві здобутки!

Так, на 1 січня 2025-го року, поголів’я корів у промисловому секторі зросло на 1% проти попереднього періоду. До п’ятірки лідерів за кількістю промислового поголів’я корів увійшли:

1. Полтавська область — 52,7 тис. голів

2. Черкаська область — 44 тис. голів

3. Чернігівська область — 35,4 тис. голів

4. Київська область — 34 тис. голів

5. Вінницька область — 31,5 тис. голів

Сукупно ці регіони формують 51% загального промислового поголів’я корів в Україні.

Де зростає поголів’я?

Найбільший приріст промислового поголів’я корів у 2024 році зафіксовано в:

• Миколаївській області — +14%
• Тернопільській області — +10%
• Хмельницькій області — +5%
• Черкаській області — +4%
• Київській області — +3%

Але маємо також і втрати промислового поголів’я корів, найперше – в уражених війною та прифронтових територіях. Так, найбільше скорочення поголів’я з 2021 року відбулося у:

• Запорізькій області — -88%
• Харківській області — -47%
• Сумській та Чернівецькій областях — по -22%
• Чернігівській області — -11%

Промислове виробництво молока: зростання попри виклики

У 2024 році понад 90% молока-сировини, що надійшло на переробку, було отримано саме з промислових господарств. За обсягами виробництва на 01 січня 2025-го лідирували:

1. Полтавська область — 445,2 тис. тонн

2. Черкаська область — 371,5 тис. тонн

3. Чернігівська область — 268,3 тис. тонн

4. Київська область — 266,5 тис. тонн

5. Вінницька область — 260,2 тис. тонн

Найбільше зростання обсягів виробництва молока-сировини за рік мали:

• Миколаївська область — +18%
• Тернопільська область — +13%
• Хмельницька область — +9%
• Житомирська та Полтавська області — по +8%

Натомість значне падіння зафіксовано у:

• Запорізькій області — -87%
• Харківській області — -45%
• Сумській області — -6%

Продуктивність і якість: нові рекорди

Попри виклики 2024 року — зокрема виснажливі блекаути та аномальну спеку червня-вересня 2024-го, які призвели до скорочення надоїв більш ніж у половині господарств на 25% і більше — промислові молочнотоварні ферми (МТФ) продемонстрували рекордне зростання продуктивності: середній надій у промисловому секторі досягнув 8167кг/корова/рік, що практично на 20% вище порівняно із довоєнним 2021 роком.

Топ-5 областей за продуктивністю промислових корів у 2024 році:

1. Тернопільська область — 9905 кг/корову/рік

2. Миколаївська область — 9189 кг/корову/рік

3. Хмельницька область — 8817 кг/корову/рік

4. Полтавська область — 8447 кг/корову/рік

5. Черкаська область — 8443 кг/корову/рік

Водночас покращилися і показники якості молока:

• 55% молока, зданого на переробку, — екстра-ґатунок та 25,3% — молоко вищого ґатунку.

Споживання і зовнішня торгівля

У 2024 році середнє споживання молочних продуктів в Україні зросло до 209,3 кг/особу, що на 4% більше, ніж у 2023 і 2021 роках. Незважаючи на війну, еміграцію та зниження купівельної спроможності, українці зберігають стабільний попит на молочну продукцію.

Експорт молочних продуктів у 2024 році склав 118,02 тис. тонн на суму 296,81 млн дол. А  це +16% до 2023 року та +20% до 2021 року

Топ-5 експортних категорій:

1. Сухе та згущене молоко — 25%

2. Сири — 18%

3. Вершкове масло — 16%

4. Казеїн — 14%

5. Морозиво — 14%

Імпорт у 2024 році склав 60,27 тис. тонн на 290,34 млн дол. Відтак, у грошовому +10% до 2023 року та -24% до 2021 року (у грошовому еквіваленті). Важливо, що 78% імпорту припадає на сири – високомаржинальну продукцію.

У 2024-му Україна зберігала позитивне сальдо зовнішньої торгівлі молочними продуктами, експортуючи майже вдвічі більше за обсягом, ніж імпортує (118 тис. т проти 60 тис. т), при майже однаковій вартості (296,81 млн дол. експорту проти 290,34 млн дол. імпорту). Це свідчить про високу додану вартість імпортованих товарів (здебільшого — сири) та більшу товарну масу в експорті (наприклад, сухе молоко, масло, казеїн).

---

Молочна галузь України, попри всі труднощі та втрати воєнного часу, демонструє стійкість, інноваційність і здатність до відновлення. 2024 рік став роком не лише випробувань, а й нових досягнень.

 

Щоб завантажити «Молочну карту України-2025», перейдіть за посиланням

Читайте нас у Telegram