Сирна тарілка із вишуканих сирів не всім українцям по кишені

Сирна тарілка або французькою «plateau de fromage», поступово перетворившись на необхідний елемент вишуканого святкового столу, набуває популярності також в Україні. Класична сирна тарілка на новорічний стіл обійдеться в середньому у 300 грн, поінформувала провідний науковий співробітник Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», к.е.н. Ольга Козак.За її словами, нині українська молокопереробна галузь дозволяє скласти сирну тарілку з елітних сирів вітчизняного виробництва. Розрахунок здійснювався на компанію із 4-6 дорослих осіб. Обсяг сиру на одну особу складає 100-150 г.

Для прикладу було обрано п’ять загальновідомих типів елітних сирів українського виробництва: м’який (брі), напівм’який (гауда витриманий), твердий (маасдам), екстра твердий (пармезан) та сир з блакитною цвіллю (рокфор).

Ціна за 1 кг вітчизняного сиру в торговельних мережах на кінець грудня 2019 року складала: брі – 400-450 грн, гауда витриманий – 300-350 грн, мааздам – 250-350 грн, пармезан – 400-500 грн, рокфор – 450-500 грн.

Така ж тарілка із імпортними сирами тих самих типів коштуватиме на 40-60% дорожче – 420–480 грн. Сирна тарілка як новий елемент гастрокультури лише входить в харчові вподобання українців і поки що не носить масовий характер, обмежуючись як купівельною спроможністю населення, так і переважаннями традиційної кухні. Втім, її прихильників стає все більше. Це підтверджують дані щодо імпорту елітних сирів, згідно з якими за 11 місяців 2019 року цього виду молочної продукції завезли в Україну в 1,7 разу більше, ніж за січень–листопад минулого року, підсумувала Ольга Козак.

Інфоіндустрія

Популярні Новини

Енергоефективність для фермерського бізнесу

Одним з найбільших споживачів енергії у народному господарстві України є сільськогосподарське виробництво. Так, агропромисловий комплекс України споживає 35 млн т умовного палива за рік, половина якого – у вигляді дефіцитного рідкого палива. Тому у найближчі роки необхідно поліпшити енергетичну базу сільськогосподарського виробництва, однак поки що ці завдання вирішуються без належного економічного обґрунтування.

Известково-серный отвар: фунгицид, инсектицид, акарицид

Некоторым веществам «не повезло» с репутацией. То, что называют «общественным мнением», часто формируется из мифов, тенденциозно поданных фактов и анонимного «мнения экспертов». Поэтому сера, как химический элемент, до относительно недавних времен стойко ассоциировалась с «нечистой силой» и алхимиками.

У Румунії швидко будується автомагістраль у напрямку українського кордону

Роботи тривають навіть вночі.

Споживання м’яса в Україні наблизиться до мінімальної норми

Але збільшується поголів’я свиней та птиці в усіх категоріях господарств. У порівнянні з минулим роком кількість свиней зросла на 3%, а птиці – на 2,2%. Про це повідомила начальник Управління тваринництва та племінної справи Департаменту аграрного розвитку Мінагрополітики Олена Дадус під час конференції м’ясної галузі України «MeatForum». Вона відзначила, що поголів’я свиней та птиці більше […]

Рівнеазот зупиняється на місяць

Виробництво аміачної селітри, аміаку та вапнякової селітри на Рівнеазоті буде зупинено на місяць.