Специально для Украины могут создать растительное сало

Растительное мясо состоит из горохового протеина, воды и масла и является на 100% веганским. По консистенции, вкусу и цвету его практически не возможно отличить от обычных бургеров. В Украине такой продукт появился в 2019 году. За полгода веганское мясо было представлено в более 300 заведениях, включая сетевые супермаркеты.

Об этом рассказал Станислав Луцкович, директор West Mills, во время конференции «QUO VADIS, Агро». Для производства такого «мяса» требует на 99% воды, 93% – площади для получения, на 90% меньше выбросы СО2. «Это продукт осознанного потребления. Скотоводство может стать варварским обычием, и сойдет на нет», – считает Луцкович.

За полгода растительные бургеры попали в более 300 заведений, включая сетевые супермаркеты. «Повара отмечали вкус, который лучше мяса, а на слепых дегустациях возникали вопросы, с какой части теленка это мясо», – поделился он.

Пока что в Украине представлены котлета бургерная и колбаска для хот-догов, скоро появится растительный фарш. Такой продукт подходит для разных кухонь мира. «Даже бограч варили с нашим мясом. В его составе нет ни ГМО, ни сои, ни глютена, ни холестерина, нет вирусов», – подчеркнул директор West Mills.

Вкус растительных бургеров компоновали с помощью мясных сомелье. Приготовление мяса идентично обычному – котлета из гороха «шкварчит», выделяет жир и поджаривается.

В состав растительного мяса входят горох, стручковая фасоль, коричневый рис и подсолнух. Пока что продукт производится в США, через месяц запуститься производство в Голландии. «Для нашей страны это был бы позитивный кейс, если бы удалось построить завод в Украине, ведь все составляющие здесь есть».

В планах – создание растительных креветок, растительного тунца, и даже растительного сала, специально для украинских потребителей. «Это вопрос времени. Состав продукта полностью идентичен обычному мясу. Я тоже был мясоедом, но на период карантина перешел на растительную пищу, и стал чувствовать себя намного лучше», – поделился Станислав Луцкович.

ИА «Инфоиндустрия»

Популярні Новини

Енергоефективність для фермерського бізнесу

Одним з найбільших споживачів енергії у народному господарстві України є сільськогосподарське виробництво. Так, агропромисловий комплекс України споживає 35 млн т умовного палива за рік, половина якого – у вигляді дефіцитного рідкого палива. Тому у найближчі роки необхідно поліпшити енергетичну базу сільськогосподарського виробництва, однак поки що ці завдання вирішуються без належного економічного обґрунтування.

Известково-серный отвар: фунгицид, инсектицид, акарицид

Некоторым веществам «не повезло» с репутацией. То, что называют «общественным мнением», часто формируется из мифов, тенденциозно поданных фактов и анонимного «мнения экспертов». Поэтому сера, как химический элемент, до относительно недавних времен стойко ассоциировалась с «нечистой силой» и алхимиками.

У Румунії швидко будується автомагістраль у напрямку українського кордону

Роботи тривають навіть вночі.

Споживання м’яса в Україні наблизиться до мінімальної норми

Але збільшується поголів’я свиней та птиці в усіх категоріях господарств. У порівнянні з минулим роком кількість свиней зросла на 3%, а птиці – на 2,2%. Про це повідомила начальник Управління тваринництва та племінної справи Департаменту аграрного розвитку Мінагрополітики Олена Дадус під час конференції м’ясної галузі України «MeatForum». Вона відзначила, що поголів’я свиней та птиці більше […]

Рівнеазот зупиняється на місяць

Виробництво аміачної селітри, аміаку та вапнякової селітри на Рівнеазоті буде зупинено на місяць.