Той каштан, що можна їсти
01.11.2026
Їстівний каштан – продукт сезонний і досі доволі незвичний для більшості українців. Однак, коли він з’являється у продажу, спостерігається помітний ажіотаж і зацікавленість – скуштувати щось новеньке прагнуть всі, пише SEEDS.
Між тим їстівні каштани масово вирощують та продають у Франції, Іспанії, Італії. Навіть в Україні є регіони, де вони стають з кожним роком більш знайомою сезонною стравою.
Дерева їстівних каштанів добре акліматизувалися і прижилися на заході України. На Закарпатті і в Прикарпатті такі дерева ростуть не тільки біля будинків, а й парках. Завдяки морозостійким сортам дерева дедалі активніше та цілком успішно вирощують і в інших регіонах.
Однак в Україні, через посушливі літні місяці та невеликі опади, плоди їстівних каштанів іноді не наповнюються максимально. Науковці розповідають, що для їстівних каштанів оптимальними є теплі вологі умови, родючий ґрунт, і кількість вологи не менше ніж 600 міліметрів на рік.
Зазвичай їстівні каштани не споживають у сирому вигляді, лікарі стверджують, що їх потрібно обов’язково обробити. Найкраще вживати тушкованими або запеченими. Їстівні каштани достатньо поживні та корисні. В них дійсно є всі потрібні людині вітамінні комплекси, вітаміни групи B, С, D.
Після приготування вони стають м’якими, дещо маслянистими і мають ледь відчутний солодкуватий смак, схожий на розсипчасту печену картоплю з ароматом лісового горіха.
Вирощувати їстівні каштани не складно, кажуть фахівці. Ці дерева досить невибагливі, а урожай приносять щороку. В залежності від поливу та догляду, він може бути доволі багатим. Плодоносити такі дерева починають на 3–5 рік після посадки. Повноцінна висока врожайність досягається у віці від 20–50 років. В цей період можна зібрати до 70–100 кг з одного дерева.
Придбати саджанці їстівного каштану сьогодні не складно – їх пропонують чи не всі рослинні маркети в мережі. Вартість варіюється в залежності від сорту, важливо і те, скільки років саджанцям. Дворічні коштують дешевше – від 150 гривень за один саджанець. Трирічні продають вже від 250 грн.
Зазвичай дерева їстівного каштану добре переносять холод, але молоді саджанці краще вкривати на зиму хоча б перші три роки після посадки у ґрунт. Штамб досвідчені садівники радять вкривати ретельніше – мішковиною, однак можна використовувати і опале листя,
В Україні наразі відсутні великі промислові сади їстівного каштана. Сьогодні ця культура перебуває переважно на етапі аматорського вирощування, фермерських експериментів та розведення в розсадниках.
Однак зважаючи на вартість цих плодів, можливо незабаром ситуація докорінно зміниться. Сьогодні вартість кілограма їстівного каштана в Україні коливається від 250 до 650 гривень за кілограм. Все залежить від походження плодів та того, де саме їх купувати.
Свіжий урожай їстівного каштану з приватних домогосподарств або дикороси із Закарпаття продають від 250 до 350 грн/кг. Імпортні каштани в супермаркетах коштують значно дорожче — від 400 до 655 грн/кг.
Ще дорожче доведеться заплатити за готові очищені, вакуумовані або мариновані каштани, переважно це імпорт з Франції чи Китаю. Вартість такого товару у перерахунку на вагу може сягати понад 1000–1200 грн за кілограм.
Читайте нас у TelegramПов’язані теми:
