“Современные технологии соевой индустрии” – анонс

24.09.2019

Поділитися:

III Международная конференция “Современные технологии соевой индустрии” состоится 20-21 ноября 2019 года в г.Киев.

Место проведения: отель «Экспресс» (Украина, г. Киев, бул. Т.Шевченко, 38/49 (ст. м. «Университет»))

Официальная поддержка: ассоциация «Укролияпром», Украинская ассоциация производителей и переработчиков сои

Актуальность тематики

Производство сои в Украине на протяжении последнего 10-летия демонстрирует положительную динамику и в 2018/19 МГ составило 4,46 млн. тонн. Стоит отметить, что в 2018 г. производство масличных культур в Украине было наиболее рентабельным в растениеводстве. В частности, рентабельность сои во всех категориях хозяйств составила 21,0%, а в фермерских хозяйствах – 31,5%.

Несмотря на то, что экспорт сои в 2018/19 МГ, как и в предыдущие годы, превышает переработку, производство соевого масла и шрота значительно увеличилось по сравнению с 2017/18 МГ – соответственно на 34% до 210,1 тыс. тонн против 156,2 тыс. тонн и на 29,1% до 883 тыс. тонн против 683,8 тыс. тонн. Кроме того, увеличился их экспорт: соевого масла на 72% – до 244,7 тыс. тонн против 142,4 тыс. тонн, соевого шрота – в 2 раза до 560,1 тыс. тонн против 279,3 тыс. тонн.

Тенденция увеличения объемов переработки сои, очевидно, будет сохраняться, что обусловлено недостатком и высокими ценами на рынке семян подсолнечника, а также ежегодным наращиванием перерабатывающего потенциала.

При этом, для предприятий остро стоит вопрос увеличения маржинальности переработки, поэтому многие из них не только задумываются, но и внедряют производство высокобелковых продуктов глубокой переработки (фосфатидный концентрат, лецитин, лепесток и т.п.). Но в то же время, Украина по-прежнему экспортирует фосфатидный концентрат (преимущественно подсолнечный), т.е. сырье для производства сухого лецитина (экспортная пошлина отсутствует), а импортирует более дорогостоящий готовый лецитин (преимущественно соевый), экспортная пошлина на который составляет 6,5%. Разница в средней цене за 1 тонну экспорта/импорта в среднем в 4 раза. При этом динамика внешней торговли за период с 2011 по 2018 г.г. демонстрирует увеличение экспорта в 4 раза фосфатидного концентрата при сокращении импорта лецитина в 1,3 раза. Рост экспорта связан преимущественно с растущими международными рынками и расширением географии продаж, а сокращение импорта – с увеличением собственного производства.

Поэтому актуальность получения отечественных лецитинов обусловлена малым присутствием качественного украинского продукта, а, следовательно, необходимостью решения проблемы импортозамещения. Учитывая потенциал производства соевого лецитина в Украине и постоянно растущий мировой рынок данного продукта из различных видов растительных масел, Украина может стать одним из ведущих мировых поставщиков. Поэтому технологии получения лецитина будут детально рассмотрены в ходе специализированной дискуссионной панели в рамках данной конференции.

Целевая аудитория: ТОП-менеджмент и руководители ключевых подразделений предприятий и компаний по переработке сои, отраслевые ассоциации, представители агрохолдингов и агроформирований, выращивающих сою, семеноводческие компании, животноводческие и комбикормовые предприятия, технический персонал высшего и среднего звена, специалисты отделов качества, поставщики технологического оборудования, поставщики аналитического и лабораторного оборудования.

РЕГЛАМЕНТ КОНФЕРЕНЦИИ

20 ноября 2019 г.

9:00 – 9:30 Регистрация участников конференции

9:30 – 14:00

Сессия 1. Соя как масличное сырье. Особенности и экономические показатели сегмента производства и переработки сои в Украине и на глобальном рынке

Сессия 2. Современные технологические решения в переработке сои, инновационное оборудование и ресурсы

14:00 – 15:00 Обед

15:00 – 17:40

Сессия 3. Инструментальные метода контроля процессов производства и качества сои и продуктов переработки

В перерывах пленарной части предусмотрены кофе-брейки

9:00 – 17:30 Работа DEMO-зоны «Ресурсы, оборудование, лаборатория для масложировой отрасли»

18:00 – 22:00 Торжественный ужин в честь участников конференции

21 ноября 2019 г.

10:00 – 14:00

Сессия 4. Оптимизация технологий переработки сои и соевого масла на предприятиях масложировой отрасли, контроль за процессами

14:00 – 15:00 Обед

15:00 – 16:00 Дискуссионная панель «Экономика, технология и контроль качества белковых продуктов из растительных масел»

16:00 – 16: 30 Подведение итогов работы конференции, выдача дипломов участникам

10:00 – 16:30 Работа DEMO-зоны «Ресурсы, оборудование, лаборатория для масложировой отрасли»

В перерывах пленарной части предусмотрены кофе-паузы

ТЕМАТИЧЕСКИЕ БЛОКИ КОНФЕРЕНЦИИ

Соя как масличное сырье

– рынок сои и продуктов переработки: место Украины на глобальном рынке;

– анализ семенного фонда и рынка посевного материала;

– ценообразующие факторы на рынке сои и продуктов переработки;

– инновационные агротехнологии выращивания сои;

– ГМ соя: основные вызовы для украинского рынка;

– состояние рынка семенного материала сои отечественного производства;

– требования к условиям хранения сои без потери качества бобов;

– технологии переработки сои: классика и инновации.

Производство и переработка соевого масла

– оптимизация процессов переработки соевого масла;

– новые возможности для качественной очистки сырого соевого масла и подготовки к рафинации и дезодорации;

– технологии снижения содержания фосфолипидов в соевом масле для повышения эффективности процесса переработки сои;

– возможности качественного осветления сырого соевого масла для последующей рафинации и дезодорации с минимальными затратами;

– оптимизация процессов гидратации соевого масла;

– обеспечение качественной очистки соевого масла на стадии прессования, технологические особенности и возможности очистки сырца для получения рафинированного масла;

– купажи соевого и подсолнечного масел как способ повышения пищевой ценности и снижения конечной стоимости продукта;

– минимизация потерь при производстве, очистке и переработке соевого масла в рафинированное дезодорированное.

– использование соевого масла в смежных отраслях пищевой промышленности

Вопросы повышения качества соевого шрота и жмыха

– инновации в кормопроизводстве с использованием соевого шрота/жмыха

– пути снижения сырьевых потерь при переработке соевых бобов;

– оптимизация подготовки сои к переработке для получения высокопротеинового соевого шрота;

– прогнозирование содержания протеина в соевом шроте в зависимости от содержания протеина в бобах.

Продукты глубокой переработки сои и побочные продукты

– технологии производства соевого лецитина в Украине в условиях высокого экспортного спроса;

– получение высокобелковых продуктов из сои: экономические выгоды и реальные перспективы в Украине;

– применение отходов при периодической рафинации соевого масла в качестве альтернативы утилизации, возможности использования гидратационного осадка.

Контроль качества сырья и готовой продукции

– современные методы и методики контроля ключевых показателей сои и продуктов переработки;

– on-line контроль процессов производства и переработки на предприятиях.

Дискуссионная панель

«ЭКОНОМИКА, ТЕХНОЛОГИИ И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ»

Модератор: Демидова Анастасия Александровна, к.т.н., кафедра технологии жиров и продуктов брожения НТУ «Харьковский политехнический институт»

Мировой и украинский рынок фосфатидного концентрата и лецитина: тенденции и перспективы

– области применения лецитина, сегментация использования лецитина по отраслям промышленности;

– мировой рынок лецитина: тенденции, производство и потребление по странам, крупнейшие компании-производители;

– объем рынка: ГМО, NON-GMO и органический лецитин;

– потенциал производства, динамика, цены география импорта лецитина и экспорта фосфатидного концентрата в Украине;

– поставщики лецитина в Украину: география по странам и компании-производители

– основные производители фосфатидного концентрата и лецитина в Украине

– потенциальная емкость рынка и перспективы производства лецитина в Украине.

Технологии получения лецитина:

– повышение эффективности гидратации. Современные технологии гидратации, обеспечивающие низкое остаточное содержание фосфолипидов;

– технологические приемы, позволяющие получать жидкий лецитин, соответствующий мировым стандартам;

– технологии получения порошковых лецитинов;

– показатели безопасности лецитинов, возможные причины превышения норм;

– преимущества использования порошкообразных лецитинов в пищевой промышленности;

– эмульгаторы и другие пищевые добавки на основе лецитинов.

Технологии получения белковых продуктов:

– использование белковых соевых продуктов в качестве пищи и пищевых ингредиентов;

– переработка сои по технологии экструзии для пищевых и кормовых целей;

– соевые белковые концентраты: процессы увеличения белковой части;

– белок и другие биологически активные соединения соевых белковых продуктов. Использование добавленной стоимости биоактивных соевых белков и гидролизатов;

– ферментативная экстракция соевого белка.