В 2022 году в Украине будет произведено 71 тыс т шампиньонов

Это на треть больше, чем в 2017 году. При этом цены на грибы снижаются, а объемы производства растут.

Об этом рассказал Максим Енченко, директор Информационного грибного агентства UMDIS, во время конференции «Дни украинского грибоводства» 20 октября.

В 2017 году в Украине выращивали 52 тыс. т грибов. В 2020 году – 65 тыс. т. Прогноз на этот год – 70 тыс т. грибов, на следующий — 71 тыс. т.

C учетом инфляции с 2013 года до 2021 года цена на грибы снизилась с 15,6 до 10,9 грн. с 2013 до 2021 года.

Спрос не растет, продажи растут за счет снижения цены. «Рекламы минимум. Тренды помогают, но не достаточно, население уменьшается. В результате грибные фермы уменьшают свою рентабельность. Можно повышать спрос, или снижать затраты. Гриб нужно стараться продавать на этапе закладки компоста, а не тогда, когда он уже вырос», — считает Енченко.

С 2017 года количество грибных ферм в Украине сократилось на 40. «В основном это небольшие производства. Но это не привело к уменьшению производства. Этот объем поглотили большие фермы», — объяснил спикер.

Инфоиндустрия