Загально розповсюджена рослина із високим вмістом інуліну набуває комерційної привабливості

Лопух справжній, який в Україні традиційно вирощують лише як лікарську рослину, отримав шанс перейти в категорію комерційних овочевих культур. Причиною є високий вміст інуліну в коренях та поява першого вітчизняного овочевого сорту цієї рослини.

Як розповів молодший науковий співробітник Дослідної станції “Маяк” Інституту овочівництва і баштанництва НААН Олександр Позняк у статті журналу “Плантатор”, попит на продукти з інуліном поступово зростає, оскільки цьому сприяють поширення діабету та інтерес споживачів до функціонального харчування. Водночас в Україні цей сегмент овочевих культур практично порожній, ринкова ніша лишається незаповненою.

Змінити ситуацію може новий сорт лопуха справжнього під назвою “Іменинник”, виведений на Дослідній станції “Маяк”. За результатами випробувань він показав урожайність товарних коренеплодів на рівні 21,6 т/га — це на 35% більше, ніж у стандартного сорту. Середня маса одного кореня становить близько 300 г, а самі коренеплоди формуються рівними, без розгалужень, що критично важливо для товарного виробництва.

Окрему увагу автори дослідження звернули на якісні характеристики сировини: “Вміст високомолекулярного інуліну в коренях становить 7,7%, що підтверджує його придатність для використання у функціональному харчуванні”.

Фахівці не вважають, що лопух здатний витіснити звичні овочеві культури з ринку. Натомість вони бачать у ньому інструмент диверсифікації для господарств, що працюють у нішевих або органічних сегментах. Додаткову привабливість культурі надає те, що в межах одного виробничого циклу з неї можна отримати кілька видів продукції одразу, зокрема коренеплоди, листя та сировину для подальшої переробки.