Імпортозалежний ринок риби та морепродуктів починає літо із стабілізації цін

На початку літа ситуація на ринку риби стабілізується: наприклад, стейк охолодженої форелі у мережі Kramar Shop подешевшав із 949 грн/кг у березні до 849 грн/кг у червні. За словами Дмитра Крамара, засновника мережі Kramar Shop – одного з найбільших імпортерів риби в Україні – Україна залишається високо імпортозалежною: понад 57 % імпортованої риби припадає на морожену.

За офіційними й галузевими джерелами Україна входить у літній період як ринок із високою імпортозалежністю. В 2025 році імпорт риби та морепродуктів становив 348,2 тис. т на $1,162 млрд, а 57,5% імпортного кошика припадало на морожену рибу.
Базові для українського ринку оселедець, хек і скумбрія. Близько 80% імпорту припадає на види морепродуктів, у категорії яких Україна не має власного промислового доступу.

Весна 2026 року підтвердила не дефіцит поставок, а подорожчання ціни входу в ринок. У січні 2026 року Україна імпортувала 18,2 тис. т мороженої риби, що на 4% більше р/р, у січні-лютому — 35,5 тис. т, тобто +0,9% р/р, а за І квартал — 55,4 тис. т, або +4,7% р/р. Водночас у грошовому вимірі імпорт зростав швидше: +22% у січні, +19% за січень-лютий і +20,1% за І квартал. Це означає, що фізично товар заходить, але закупівельна собівартість уже піднялася.

Ціни

По масових імпортних позиціях весна дала різну динаміку цін. Оселедець слабосолений у березні коштував у середньому 244,33 грн/кг, у квітні — 230,54 грн/кг, а на кінець травня — 235,00 грн/кг. Скумбрія свіжоморожена у березні була на рівні 296,26 грн/кг, у квітні — 304,17 грн/кг, а на кінець травня — 303,24 грн/кг
По хеку важлива методологічна різниця: офіційної єдиної щоденної “середньої по країні” роздрібної ціни немає, бо товар іде у різних формах і брендах. Тому коректніше давати роздрібний орієнтир по мережах. Наприкінці травня-початку червня хек-тушка в мережі наших магазинів Kramar Shop у коридорі 189-199 грн/кг, тоді як у березні цінники були 175–189 грн/кг.

У преміальному сегменті риби навпаки – ціна червня має тенденцію до падіння, через зниження попиту та зростання пропозиції.

Норвезький лосось та форель у зимовий період і напередодні Великодня традиційно демонструють зростання ціни. Це пов’язано як зі збільшенням попиту з боку HoReCa та ритейлу, так і з сезонними особливостями вирощування риби. У холодний період вода має нижчу температуру, через що риба росте повільніше. Додатково на обсяги поставок можуть впливати складні погодні умови в окремих регіонах — шторми, обмерзання та логістичні ускладнення. На початку червня ситуація покращується. До прикладу, стейк форелі охолоджений у мережі Kramar Shop у березні коштував 949грн/кг, а нині 849грн/кг.

Ризики літа

На літо я не очікую різкого стрибка цін. Нині дані показують радше стабілізацію, а не нову хвилю зростання. Оселедець зріс лише на 2% до квітня, а скумбрія фактично залишилася на квітневому рівні.

Але економічний тиск нікуди не зник: імпорт у валюті дорожчає. Найбільш загрозлива категорія — це скумбрія. ICES для північно-східної атлантичної скумбрії рекомендує скоротити вилов у 2026 році до 174 357т проти 576 958т у порівнянні з 2025 роком. Це не означає дефіциту на українській полиці, але буде високий ризик цінового тиску саме в цій категорії. По оселедцю та білому мороженому сегменту ринок наразі виглядає стабільніше. Імпорт іде, а весняна динаміка цін там значно спокійніша.

Популярні новини

Енергоефективність для фермерського бізнесу

Одним з найбільших споживачів енергії у народному господарстві України є сільськогосподарське виробництво. Так, агропромисловий комплекс України споживає 35 млн т умовного палива за рік, половина якого – у вигляді дефіцитного рідкого палива. Тому у найближчі роки необхідно поліпшити енергетичну базу сільськогосподарського виробництва, однак поки що ці завдання вирішуються без належного економічного обґрунтування.

Известково-серный отвар: фунгицид, инсектицид, акарицид

Некоторым веществам «не повезло» с репутацией. То, что называют «общественным мнением», часто формируется из мифов, тенденциозно поданных фактов и анонимного «мнения экспертов». Поэтому сера, как химический элемент, до относительно недавних времен стойко ассоциировалась с «нечистой силой» и алхимиками.

<!--:ru-->Совместимость удобрений при листовой подкормке<!--:-->

Листовая подкормка – прекрасный способ дополнить питание растений необходимыми элементами. Однако применение в растворе более одного компонента может вызвать выпадение осадка в виде нерастворимых солей.

Споживання м’яса в Україні наблизиться до мінімальної норми

Але збільшується поголів’я свиней та птиці в усіх категоріях господарств. У порівнянні з минулим роком кількість свиней зросла на 3%, а птиці – на 2,2%. Про це повідомила начальник Управління тваринництва та племінної справи Департаменту аграрного розвитку Мінагрополітики Олена Дадус під час конференції м’ясної галузі України «MeatForum». Вона відзначила, що поголів’я свиней та птиці більше […]

У Румунії швидко будується автомагістраль у напрямку українського кордону

Роботи тривають навіть вночі.