Цьогоріч Великдень минув без рекордних цін на свинину в роздрібній торгівлі, заявляють аналітики Асоціації «Свинарі України» з посиланням на результати щомісячного моніторингу цін на полицях національних торговельних мереж.
У кінці передвеликоднього тижня середня ціна кілограма охолодженої свинини становила 194,4 грн/кг, що менш ніж на піввідсотка перевищує показник відповідного періоду минулого року. «Помітніше відхилення цін спостерігалося на преміальні та сезонні частини. Наприклад, стейк та вирізка були відповідно на 9% та 12% дорожчими, ніж напередодні свята у 2023-му, а ошийок — на 11%. Натомість, стегнова частина, лопатка та грудинка були відчутно дешевшими: перші дві позиції на 11%, а остання на 9%. Тож, це збалансувало середню роздрібну ціну свинини напередодні святкових вихідних. Така розбіжність цін пов’язана як із сезонно вищим попитом на пікнікові напівфабрикати, так і меншою часткою виходу таких позицій з туші на противагу іншим згаданим відрубам», — повідомляють в АСУ.
