Украина теряет 65% овощей и фруктов из-за неправильного хранения

Украина производит огромный объем сельскохозяйственной продукии. Потери плодоовощной продукции из-за неправильного хранения составляют 65%. Об этом шла 8 июля речь в ходе конференции “Агроэкология”, организованной проектом UHBDP, сообщает ИА “Инфоиндустрия”.

“Начиная с 2000 года мы наращиваем объемы  производства фруктов и овощей. Но 65% плодоовощной продукции ми теряем, это фактически еще один урожай. Это в Украине. В других странах, где ипользуются современные технологи потери составляют 35%. Свести их к нулю в принципе невозможно, так как мы имеем дело с биологическими объектами”, – сообщила Олеся Присс, профессор кафедры пищевых технологий Таврийского ГАТУ.

Почему в Украине такие потери? Одна из причин – недостаток холодильного оборудования. “Только в последние 10 лет в Украине строят современные холодильные камеры”, – отметила Олеся Присс.

По словам эксперта, значительные потери также происходят при повторной загрузке плодоовощной продукции из-за механических повреждений.

Биологические особенности  овощей и фруктов часто остаются вне внимания производителей и трейдеров, возможно по причине того, что часто эта продукция не очень дорогая. На потери при хранении влияют буквально все агротехнологические приемы  еще при выращивании продукции.

Неправильное хранение отражается и на вкусе овощей и фруктов. “Мало кто знает, что требования к температурному хранению огурцов как к субтропическим культурам, им нужно для хранения плюс 8 градусов. Если хранить их при плюс 2, то вкус уже теряется. Потребитель называет такие овощи “пластмасоовыми”. Это же касается и томатов, при занижении температуры хранения они теряют вкус и аромат. Производитель вырастил качественный продукт, но при хранении качество резко может снизиться”, – сетует Олеся Присс.

Почвенно-климатические условия выращивания также важны для последующего хранения. “Тяжелые, глинистые почвы являются лучшими для выращивания продукции на хранение, чрезмерная влажность во время выращивания снижает лежкость. Поливы заканчивают за 2 недели до уборки продукции”, – рассказала Олеся Присс.

Инфоиндустрия

Популярні Новини

Енергоефективність для фермерського бізнесу

Одним з найбільших споживачів енергії у народному господарстві України є сільськогосподарське виробництво. Так, агропромисловий комплекс України споживає 35 млн т умовного палива за рік, половина якого – у вигляді дефіцитного рідкого палива. Тому у найближчі роки необхідно поліпшити енергетичну базу сільськогосподарського виробництва, однак поки що ці завдання вирішуються без належного економічного обґрунтування.

Известково-серный отвар: фунгицид, инсектицид, акарицид

Некоторым веществам «не повезло» с репутацией. То, что называют «общественным мнением», часто формируется из мифов, тенденциозно поданных фактов и анонимного «мнения экспертов». Поэтому сера, как химический элемент, до относительно недавних времен стойко ассоциировалась с «нечистой силой» и алхимиками.

У Румунії швидко будується автомагістраль у напрямку українського кордону

Роботи тривають навіть вночі.

Споживання м’яса в Україні наблизиться до мінімальної норми

Але збільшується поголів’я свиней та птиці в усіх категоріях господарств. У порівнянні з минулим роком кількість свиней зросла на 3%, а птиці – на 2,2%. Про це повідомила начальник Управління тваринництва та племінної справи Департаменту аграрного розвитку Мінагрополітики Олена Дадус під час конференції м’ясної галузі України «MeatForum». Вона відзначила, що поголів’я свиней та птиці більше […]

Рівнеазот зупиняється на місяць

Виробництво аміачної селітри, аміаку та вапнякової селітри на Рівнеазоті буде зупинено на місяць.