На українських виноробних підприємствах розпочалася робота з виноградом нового врожаю

В Україні розпочався сезон збору винограду. Перші партії винограду нового врожаю вже надходять на українські виноробні, де розпочалися його приймання та переробка. Про початок сезону розповідають представники виноробної галузі, повідомляє журнал «Напої. Технології та Інновації».

Співвласник Kohanovska Winery та засновник бренду «Ципа» Олександр Шаталов повідомив про надходження першого врожаю із села Дийди до Квасів.

За його словами, цього року на виноробні планують провести карбонічну мацерацію для виробництва молодого «дідового вина». Зокрема, сорт Зенга вже направляють на бродіння у дубових ємностях.

«Стартуємо. Перший урожай приїхав з Дийди в Кваси. Буде карбонічна мацерація під молоде дідове вино. Вчимось», — написав Олександр Шаталов.

Про початок сезону також повідомив генеральний директор АТ «Коблево» Віталій Рябошапко. Появу першого винограду на підприємстві він назвав сигналом початку збору врожаю.

«Якщо на ваговій з’явився трактор із лодкою винограду, а поруч машина головного агронома — це знак, що почався сезон збору врожаю. Далі цю машину побачу лише з останньою в сезоні лодкою. Здоров’я і сил усім виноградарям і виноробам. Везіть — усе приймемо», — зазначив Віталій Рябошапко.

Інфоіндустрія