Кавун як найпростіша у вирощуванні ягода, але забагато врожаю теж недобре
11.09.2026
Ще кілька років тому кавунів в Україні не вистачало. Втрата південних баштанів далася взнаки. Однак українські фермери доволі швидко вирішили цю проблему. Наразі в Україні спостерігається навіть перевиробництво цієї культури.
Чи стане баштанництво традиційним скрізь в Україні, чи залишаться певні регіони і чи можливо зробити українські кавуни вигідною експортною позицією в інтерв’ю для SEEDS розповів Президент УПОА (Української плодоовочевої Асоціації) Тарас Баштанник.
– Кавун – це теж ягода. Складається враження, що саме ця ягідка найпростіша у вирощуванні.
– Будь-яка ягода має багато нюансів і технологічних, агротехнічних, ґрунтово-кліматичних, підбір гібридів і так далі, але можна констатувати, що кавун — це однорічний цикл, тобто це, як мінімум, менше часу на підготовку, посадку, очікування врожаю тощо.
Певним чином можна дійсно констатувати, що це найпростіша ягода для вирощування, однак це і грає злий жарт з цінами на кавун. Чим швидше і простіше, а подекуди дешевше якусь ягоду почати вирощувати, тим швидше наступають фінансові і цінові «гойдалки».
По культурі, яка плодоносить тільки через 5-7 років після посадки, перевиробництво створити довше, важче і дорожче. Але, з іншого боку, вже якщо його створили, то позбавитись його набагато важче.
– З втратою полів Херсонщини кавун дужа активно почали вирощувати чи не в кожному регіоні. Пік успішності прийшовся на цей рік – коли деякі виробники запрошують на поля збирати кавуни безкоштовно! Що буде далі на вашу думку?
– Пік успішності. Я б не назвав це успіхом, а швидше провалом, тому що кавун, дійсно, зараз вирощують в будь-якому регіоні України, від Чернігова до Волині. І, традиційно, Миколаєва та Херсону. Для цього вже підходять і технології, і гібриди, з цим нема проблем.
По кавуну цього року, справді, великі об’єми і перевиробництво. Що стосується цін, то декуди доходить до гривні-двох за кілограм. І дійсно був самозбір.
– Чи стане баштанництво традиційним скрізь в Україні, чи залишаться певні регіони?
– Так, однозначно стане традиційним. Кавун вже вирощують і продовжать вирощувати у всіх регіонах України. І це добре, це ближче до споживача, це дешевша логістика і так далі.
– Чи можна активізувати кавунову переробку в Україні, щоб вирішити питання перевиробництва?
– Взагалі кавун досить мало використовується в переробці. Особисто я не чув про те, що в Україні є переробка кавунів. Це якщо ми говоримо про якісь масштабні промислові речі, не про крафтове варення з кавунів.
– Чи можливий експорт українських кавунів, бодай на сусідні країни?
– Експорт – це дійсно цікава історія. Але українському кавуну не вистачає піару. Він має шикарні смакові якості, нічим не поступається. І конкурентів дуже мало, якщо подивитися, хто його вирощує в цю пору. А рівень культури споживання є.
Тобто експорт кавуна – це потенційно цікава ніша, яку дійсно треба розвивати.
Читайте нас у TelegramПов’язані теми:
