Преимущества шоковой заморозки

Шоковая заморозка позволяет сохранить привлекательный внешний вид продукта, его вкусовые свойства, а также сэкономить до 7% веса готового продукта благодаря минимальной потере массы в процессе охлаждения. Кроме того значительно увеличивается время хранения замороженной продукции.

Главное преимущество шоковой заморозки – предотвращение развития опасных микроорганизмов. Такие продукты можно хранить гораздо дольше, с сохранением всех полезных веществ в продуктах. Об этом рассказал Анатолий Богдан, директор компании “Инсолар-Холод”, выступая на Международной конференции “Ягодничество и переработка: технологии и инновации”.

При таком способе заморозки потери продукта уменьшаются в 2-3 раза, а время заморозки сокращается в 3-10 раз, что позволяет сэкономить на производственных площадях в 1,5-2 раза, и сократить число обслуживаемого персонала. В итоге срок окупаемости установки сокращается.

ИА “Инфоиндустрия”

Популярні новини

Енергоефективність для фермерського бізнесу

Одним з найбільших споживачів енергії у народному господарстві України є сільськогосподарське виробництво. Так, агропромисловий комплекс України споживає 35 млн т умовного палива за рік, половина якого – у вигляді дефіцитного рідкого палива. Тому у найближчі роки необхідно поліпшити енергетичну базу сільськогосподарського виробництва, однак поки що ці завдання вирішуються без належного економічного обґрунтування.

Известково-серный отвар: фунгицид, инсектицид, акарицид

Некоторым веществам «не повезло» с репутацией. То, что называют «общественным мнением», часто формируется из мифов, тенденциозно поданных фактов и анонимного «мнения экспертов». Поэтому сера, как химический элемент, до относительно недавних времен стойко ассоциировалась с «нечистой силой» и алхимиками.

У Румунії швидко будується автомагістраль у напрямку українського кордону

Роботи тривають навіть вночі.

Споживання м’яса в Україні наблизиться до мінімальної норми

Але збільшується поголів’я свиней та птиці в усіх категоріях господарств. У порівнянні з минулим роком кількість свиней зросла на 3%, а птиці – на 2,2%. Про це повідомила начальник Управління тваринництва та племінної справи Департаменту аграрного розвитку Мінагрополітики Олена Дадус під час конференції м’ясної галузі України «MeatForum». Вона відзначила, що поголів’я свиней та птиці більше […]

Рівнеазот зупиняється на місяць

Виробництво аміачної селітри, аміаку та вапнякової селітри на Рівнеазоті буде зупинено на місяць.