Технология гидрокулинга позволяет охладить ягоды и салаты за 10 минут

Одним из самых важных этапов в технологии предпродажной подготовки и длительного хранения некоторых видов плодоовощной продукции является предварительное охлаждение продукции после ее сбора в поле или в садах. Для этого применяется технология гидрокулинга (обработка ледяной водой) – быстрого и интенсивного охлаждения продуктов.

Гидрокулинг позволяет снизить резко снизить температуру ягод и овощей. Во время сбора она может достигать +28-30 градусов Цельсия, после обработки ледяной водой температура подает до +2 …+3 градусов Цельсия. Такого резкого охлаждения можно достичь за 10-40 минут. При такой температуре замедляется рост/дозревание плодов, а также снижается скорость протекания биохимических, микробиологических и физиологических процессов, рассказала Людмила Облап, менеджер отдела маркетинга компании “МАС Системз”. В результате значительно продлевается срок хранения продукции.

Применение гидрокулеров позволяет добиться высокого качества продукции и увеличения сроков хранения, что особенно важно при длительной транспортировке продукции. Гидрокулинг успешно применяется для таких продуктов, как: черешня, вишня, морковь, артишок, спаржа, брокколи, брюссельская и цветная капуста, сельдерей, огурец, баклажан, лук-порей, петрушка, горох, гранат, шпинат, сладкая кукуруза, зелень и салаты.

ООО “МАС Системз” – производственно-инжиниринговая компания, специализирующая на строительстве фрукто, -овочесховищ, производстве и комплексных поставках “под ключ” холодильного, вентиляционного, климатического и технологического оборудования для охлаждения (или заморозки) и длительного хранения ягод, фруктов и овощей в т.ч. с регулируемой газовой средой (РГС). В этом году компания запустила производство гидрокулерив для охлаждения плодоовощной продукции.

ИА “Инфоиндустрия”

Популярні Новини

Енергоефективність для фермерського бізнесу

Одним з найбільших споживачів енергії у народному господарстві України є сільськогосподарське виробництво. Так, агропромисловий комплекс України споживає 35 млн т умовного палива за рік, половина якого – у вигляді дефіцитного рідкого палива. Тому у найближчі роки необхідно поліпшити енергетичну базу сільськогосподарського виробництва, однак поки що ці завдання вирішуються без належного економічного обґрунтування.

Известково-серный отвар: фунгицид, инсектицид, акарицид

Некоторым веществам «не повезло» с репутацией. То, что называют «общественным мнением», часто формируется из мифов, тенденциозно поданных фактов и анонимного «мнения экспертов». Поэтому сера, как химический элемент, до относительно недавних времен стойко ассоциировалась с «нечистой силой» и алхимиками.

У Румунії швидко будується автомагістраль у напрямку українського кордону

Роботи тривають навіть вночі.

Споживання м’яса в Україні наблизиться до мінімальної норми

Але збільшується поголів’я свиней та птиці в усіх категоріях господарств. У порівнянні з минулим роком кількість свиней зросла на 3%, а птиці – на 2,2%. Про це повідомила начальник Управління тваринництва та племінної справи Департаменту аграрного розвитку Мінагрополітики Олена Дадус під час конференції м’ясної галузі України «MeatForum». Вона відзначила, що поголів’я свиней та птиці більше […]

Рівнеазот зупиняється на місяць

Виробництво аміачної селітри, аміаку та вапнякової селітри на Рівнеазоті буде зупинено на місяць.