Почему в Китае потребляют 5 кг грибов на душу населения, а в Украине – только 1,5 кг?

Доктор биологических наук, Лауреат Государственной премии, ведущий специалист отдела микологии Института ботаники им М.Г. Холодного НАН Украины Нина Бисько, которую ученые и аграрии называют мамой отечественного грибоводства, выступая на Международной конференции «Современное грибоводство-2017», которая проходила в Кирилловке Запорожской области 3-4 июня, заявила, что благодаря повышению культуры потребления грибов в Украине можно существенно улучшить здоровье нации.  Она привела пример Китая, в котором  история культивирования грибов насчитывает более двух тысяч лет. Там даже есть храм Бога грибов – Шиитаке. До сих пор китайцы молятся ему, и благодарят за излечение от множества болезней. В этой стране постоянно идет поиск новых продуктов из грибов. Ежегодное увеличение доли блюд в рационе китайцев составляет 25-28%. Если среднедушевое потребление грибов в Китае составляет 5 кг в год, то в Украине 1,5-1,8 кг.

Культивирование грибов в этой стране – одна из задач государственной аграрной политики. Нина Бисько считает, что развитие этой отрасли, пропаганда полезных качеств гриба среди населения также должно стать частью государственной политики нашей страны. Грибы, особенно экзоты, ценны высоким содержанием белка, незаменимых аминокислот, микро- и макроэлементов. В дереворазрушающих грибах содержатся также полисахариды с действием которых связано подавление развития онкологических заболеваний, усиление иммунитета. «Часто я слышу что, грибы трудно перевариваются и ничего в них нет хорошего. Так вот, по выводам ученых большинства стран перевариваемость грибного белка составляет 97% и находится на уровне перевариваемости ржаного хлеба. Естетсвенно, что для маленьких детей с какими-то нарушениями желудочно-кишечного тракта, это не самая лучшая пища, но для все остальных людей они являются гарантией улучшения их состояния», – резюмировала Нина Бисько.

Полную версию репортажа о грибной конференции в Кирилловке читайте в ближайшие дни на infoindustria.com.ua

Инфоиндустрия

Популярні Новини

Енергоефективність для фермерського бізнесу

Одним з найбільших споживачів енергії у народному господарстві України є сільськогосподарське виробництво. Так, агропромисловий комплекс України споживає 35 млн т умовного палива за рік, половина якого – у вигляді дефіцитного рідкого палива. Тому у найближчі роки необхідно поліпшити енергетичну базу сільськогосподарського виробництва, однак поки що ці завдання вирішуються без належного економічного обґрунтування.

Известково-серный отвар: фунгицид, инсектицид, акарицид

Некоторым веществам «не повезло» с репутацией. То, что называют «общественным мнением», часто формируется из мифов, тенденциозно поданных фактов и анонимного «мнения экспертов». Поэтому сера, как химический элемент, до относительно недавних времен стойко ассоциировалась с «нечистой силой» и алхимиками.

У Румунії швидко будується автомагістраль у напрямку українського кордону

Роботи тривають навіть вночі.

Споживання м’яса в Україні наблизиться до мінімальної норми

Але збільшується поголів’я свиней та птиці в усіх категоріях господарств. У порівнянні з минулим роком кількість свиней зросла на 3%, а птиці – на 2,2%. Про це повідомила начальник Управління тваринництва та племінної справи Департаменту аграрного розвитку Мінагрополітики Олена Дадус під час конференції м’ясної галузі України «MeatForum». Вона відзначила, що поголів’я свиней та птиці більше […]

Рівнеазот зупиняється на місяць

Виробництво аміачної селітри, аміаку та вапнякової селітри на Рівнеазоті буде зупинено на місяць.