Зростання цін на хліб більш стрімке та має випереджувальний характер
30.06.2026
Здорожчання хліба в Україні значно пришвидшилося, однак зростання витрат виробники не можуть повністю переносити на споживачів. Про це в коментарі 24 Каналу розповіла експертка Інституту аграрної економіки Світлана Черемісіна.
Науковиця зауважує, що попит на сегмент соціальних сортів хліба є особливо чутливим до зміни цін. Тому подорожчання хліба відбувається поступово, але стабільно. Цьогоріч його темпи значно випереджають показники 2025 року.
Щомісячні темпи здорожчання асортиментного ряду продукції хлібопекарської галузі протягом 2026 року в 1,5 – 2 рази перевищують аналогічні торішні показники.
За наведеними експерткою даними, у 2025 році темпи здорожчання хліба щомісяця були наступними:
- хліб пшеничний з борошна вищого ґатунку – 1,5 – 2%;
- хліб пшеничний з борошна першого ґатунку – 0,9 – 1,5%;
- хліб житній – 0,6 – 1,3%;
- батон – 0,5 – 1%.
Тренд на подорожчання, ймовірно, продовжиться й надалі, зважаючи на погіршення енергетичної ситуації в Україні та значне здорожчання пального.
Відомо, що з початку 2026 року хліб пшеничний з борошна вищого ґатунку подорожчав на 6,6% – до 64,55 гривні за кілограм, а хліб пшеничний з борошна першого ґатунку додав у ціні 9,4% і нині коштує 53,42 гривні за кілограм.
Також на 6,7% зросла ціна на житній хліб – до 54,65 гривні за кілограм. Батон здорожчав на 5,4% і коштує нині 32,47 гривні за 500 грамів.
Оскільки стрімко збільшувати ціну хліба виробники не можуть, вони частково намагатимуться компенсувати зростання витрат за рахунок продукції з вищою рентабельністю. Насамперед – кондитерських та здобних виробів.
З огляду на це, експертка Світлана Черемісіна прогнозує подальше випереджувальне зростання цін на окремі види кондитерської продукції, випічки та продукції з доданою вартістю. Саме на них виробники матимуть змогу швидше перекладати зростання виробничих витрат.
Високі виробничі витрати галузі залишатимуться основними чинниками подальшого здорожчання хліба та хлібобулочних виробів.
Читайте нас у TelegramПов’язані теми:
