Крафтовое и локальное производство все больше завоевывает симпатии потребителей

Определение крафтового производства не зафиксировано законодательно, ни в Украине, ни за рубежом. Обычно крафтовое производство подразумевает небольшие объемы продукции, сделанной по уникальным, авторским рецептам. Локальные производители работают в границах определенного региона и реализуют продукцию в определенном радиусе.

Об это рассказала Ольга Трофимцева, независимый аграрный эксперт, во время во время торговой платформы аграрного бизнеса «Ниши. Технологии. Инвестиции» в рамках выставки «ИнтерАгро2020».

По ее словам, на локальных и крафтовых производителей обращают все больше внимания. Потому что потребитель среднего класса обращает внимание на экологические, социальные аспекты, экономический эффект, ведь локальное производство способствует развитию сельских территорий. «У нас есть точечные бизнес инициативы, много Ассоциаций и объединений в области крафтового и регионального производства, но они все хаотические и разъединенные. Отсутствуют или размыты законодательные рамки. Это касается например технической конопли, это прибыльный бизнес, но он очень зарегулирован», – считает Трофимцева.

Пока что украинские потребители не готов платить больше за продукцию, произведенную крафтовиками. «Чего бы мы хотели достичь, так это развитие внутреннего рынка потребления и производства, должен расширяться средний класс, который будет готов платить больше за качество и прослеживания».

И локальное, и крафтовое производство способствует развитию сельских территорий, продолжает Трофимцовым. «Спасти украинское село сможем развитием смежных видов деятельности, как агротуризм, переработка».

В Европе около 15% фермеров продают свою продукцию напрямую потребителям, это преимущественно малые фермеры. «Короткая цепь потребления – это то, что нужно сделать в Украине. Чем короче этот путь, тем лучше, – подчеркнула Трофимцева. В Германии есть Ассоциация регионале. С помощью приложения можно считывать информацию о продукции: откуда взято сырье,  где расфасовано и переработано. Ключевое слово – прослеживаемость. Это самое главное, как для крупных, так и для малых производителей».

ИА «Инфоиндустрия»

Популярні Новини

Енергоефективність для фермерського бізнесу

Одним з найбільших споживачів енергії у народному господарстві України є сільськогосподарське виробництво. Так, агропромисловий комплекс України споживає 35 млн т умовного палива за рік, половина якого – у вигляді дефіцитного рідкого палива. Тому у найближчі роки необхідно поліпшити енергетичну базу сільськогосподарського виробництва, однак поки що ці завдання вирішуються без належного економічного обґрунтування.

Известково-серный отвар: фунгицид, инсектицид, акарицид

Некоторым веществам «не повезло» с репутацией. То, что называют «общественным мнением», часто формируется из мифов, тенденциозно поданных фактов и анонимного «мнения экспертов». Поэтому сера, как химический элемент, до относительно недавних времен стойко ассоциировалась с «нечистой силой» и алхимиками.

У Румунії швидко будується автомагістраль у напрямку українського кордону

Роботи тривають навіть вночі.

Споживання м’яса в Україні наблизиться до мінімальної норми

Але збільшується поголів’я свиней та птиці в усіх категоріях господарств. У порівнянні з минулим роком кількість свиней зросла на 3%, а птиці – на 2,2%. Про це повідомила начальник Управління тваринництва та племінної справи Департаменту аграрного розвитку Мінагрополітики Олена Дадус під час конференції м’ясної галузі України «MeatForum». Вона відзначила, що поголів’я свиней та птиці більше […]

Рівнеазот зупиняється на місяць

Виробництво аміачної селітри, аміаку та вапнякової селітри на Рівнеазоті буде зупинено на місяць.